Maître Restaurateur
L'Escale-de-Lupin

L'Escale de Lupin

Restaurant Gastronomique

Maître Restaurateur – Maître Artisan Traiteur

“Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente”.

Journée Euro-Toques à L'Escale de Lupin

Pascal Hue Chef
Pascal Hue Le Chef

Une journée d’exception regroupant les Chefs Euro-Toques Nouvelle Aquitaine s’est déroulée le Lundi 10 octobre 2022 au Restaurant  l’Escale de Lupin, chez Catherine Beaudemont et Pascal Hue,  à Saint-Nazaire-sur-Charente.

Visite de L'Oléronaise

Le moment fut riche de rencontres et d’échanges lors de l’événement Euro-Toques en Charente-Maritime.
En début de matinée, une visite a été organisée par L’Oléronaise située au Château d’Oléron.

Maison Ostréicole depuis 4 générations

L'Oléronaise

L’Oléronaise

4  La Fontaine

17480 Le Château d’Oléron

www.oleronaise.com

Journée Euro-Toques

Présentation de l’activité ostréicole par Cédric Massé

Les Partenaires Euro-Toques

 Accueil des Chefs et Partenaires à l’Escale du Lupin par Catherine Beaudemont et Pascal Hue

Mot d’accueil de Mathieu la Fay, Directeur Euro-Toques France

Réunion de travail et présentations des actions en cours 2022 / 2023

Présentations des Producteurs locaux et dégustations de leurs produits.

Master Class

Une Master class autour de l’huître a été organisée par Anne-Lise Sauvaget. 

Journée Euro-Toques

Merci à tous pour cette très belle journée !

Catherine Beaudemont & Pascal Hue

Pascal Hue Le Chef
Pascal Hue Le Chef