Menu du Samedi & Dimanche 11 & 12 mars 2023
39€/personne
L’Escale de Lupin ne prend pas le “Passtime” les jours fériés et lors des Menus spécifiques.
Mise en bouche
Proposée par le Chef selon l’inspiration du moment
Entrée
Terrine de la Fontaine Royale, Feuilleté, Salade de Saison & Vinaigrette Sézame
ou
Crème de Champignons, Œuf Parfait, 65°, Mousse à la Crème Végétale d’Artichaut
Plat
Filet de Bar, Cuisson 55°, Sauce Langoustine, Lasagnes de Légumes confits primés par les Saveurs de la Nouvelle Aquitaine
ou
Ribs de Porc caramélisés, Cuisson 38 heures, Sauce Miel & Soja, Petites Pommes de terre à peau, ail & fines herbes
Dessert
Au choix
