Maître Restaurateur
Pascal Hue Le Chef

Maître Restaurateur – Maître Artisan Traiteur

L'Escale-de-Lupin

L'Escale de Lupin

Restaurant Gastronomique

“Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente”.

Menu du Jour

39 €

Mise en bouche

Proposée par le Chef selon l’inspiration du moment

Entrée

 

Tapenade d’Artichaut, Œuf Bio Parfait

 

ou

Tartare de Bar & Crevettes, Jus Passion & Mangue

Plat

Croustillant d’Effiloché de Bœuf, Cuisson 72 heures, Compotée d’oignons rouges, Gratin de Pommes de Terre

ou

Cocotte de Seiche, Texture de Noix de St Jacques, sauce Langoustine, Lasagnes de Légumes Confits primés par les Saveurs de la Nouvelle Aquitaine

Dessert

Desserts au choix à choisir dans la vitrine réfrigérée

Pascal Hue Le Chef