Maître Restaurateur
Pascal Hue Le Chef

Maître Restaurateur – Maître Artisan Traiteur

L'Escale-de-Lupin

L'Escale de Lupin

Restaurant Gastronomique

“Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente”.

Menu du dimanche 18 février 2024

39€/personne

L’Escale de Lupin ne prend pas plus le “Passtime”

Mise en bouche

Proposée par le Chef selon l’inspiration du moment

Entrée

 

Pressé de Canard aux Légumes du soleil, Mesclun,Vinaigrette sésame Torrifié

ou

Carpaccio de Radis Noir, Gravelax de Saumon, Fromage Frais, Oignons grillés

*****

Plat

 

 

 

Blanquette de Poissons, Risotto aux Algues

 

ou

Croustillant d’Effilocher de Bœuf, 72 heures de cuisson, Compotée d’oignons rouges, écrasé de pommes de terre à la truffe

Dessert

Au choix !

Pascal Hue Le Chef