Maître Restaurateur
L'Escale-de-Lupin

L'Escale de Lupin

Restaurant Gastronomique

Maître Restaurateur – Maître Artisan Traiteur

“Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente”.

Menu du dimanche 24 septembre 2023

39€/personne

L’Escale de Lupin ne prend pas le “Passtime” les jours fériés et lors des Menus spécifiques.

Mise en bouche

Proposée par le Chef selon l’inspiration du moment

Entrée

Tapenade d’Artichaut, Oeuf Bio Parfait

ou

Tartare de Bar & Crevettes, Jus Passion & Mangue

Plat

Effiloché de Boeuf, Compotée d’Oignons rouges, cuisson 72 heures,

et écrasé de Gratin de Pommes de Terre à l’ancienne

ou

Bar entier farci désarreté, sauce Homardine

et  Lasagnes de Légumes Confits primés par les Saveurs de la Nouvelle Aquitaine

Dessert

Au choix !

Pascal Hue Le Chef