Maître Restaurateur
L'Escale-de-Lupin

L'Escale de Lupin

Restaurant Gastronomique

Maître Restaurateur – Maître Artisan Traiteur

“Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente”.

Article Maison Côté Ouest

Maître restaurateur, ex-chef étoilé, Pascal Hue est installé face à la Fontaine Royale. Il y cueille salicorne, fenouil et poivre sauvages pour une cuisine de marché avec des cuissons basse température qui donnent toute sa saveur au poisson. Tartare de bar et crevettes, jus passion.