Maître Restaurateur
L'Escale-de-Lupin

L'Escale de Lupin

Restaurant Gastronomique

Maître Restaurateur – Maître Artisan Traiteur

“Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente”.

Les Suppléments sont disponibles tous les jours

Entrée

5 Huitres cuites dans leurs coquilles, servies tièdes : 4 €

ou

Palourdes farcies : 3 €

ou

12 petits Gris : 3 €

Plat

Souris d’Agneau revisitée par le Chef

et Petites Pommes de terre à peau  : 5 €

ou

Tête de Veau revisitée par le Chef, Crémeux de Veau : 4 €

ou

Sole Meunière, petites Pommes de terre à peau : 4 €

ou

Filet de Bar, cuisson 55°, sauce Homardine,

accompagnement du moment : 4 €

ou

Joue de Porc, 36 heures de cuisson,

accompagnement du moment : 3 €

Dessert

Nougat glacé, Crème Végétale & Miel Pleines Fleurs : 3 €

ou

Compotée de Pommes à l’ancienne,

Pain d’épices primé par les Saveurs de la Nouvelle-Aquitaine : 3 €

Pascal Hue Le Chef